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Ingrédients :

1 bocal de pieds et paquets du commerce
2 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
400 g de fèves
400 g de haricots plats
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
sel
poivre


Les conseils de Cooking2000 :
• Ce plat traditionnel pourra être accompagné d'un vin rouge de bonne tenue comme un Vacqueyras ou un Gigondas.

Les conseils de la nutritionniste :
• Beaucoup de nutriments intéressants dans cette recette : les protéines des pieds et paquets, les fibres et les vitamines des légumes, notamment la vitamine C des poivrons.
• Cette recette très légère permet de concilier équilibre et saveurs.

Recette
Pieds et paquets à la Provençale


Pieds et paquets à la Provençale
Photo : © Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Photo :
© CICT
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Couper les courgettes en rubans à l'aide d'un couteau économe.

• Couper les poivrons en lamelles.

• Peler et émincer l'ail.
• Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y faire revenir les fèves débarrassées de leur peau, et les haricots plats pendant 3 minutes.

• Ajouter les poivrons et l'ail, laisser cuire 5 minutes.
• Saler et poivrer.
• Faire pocher les courgettes 2 minutes dans l'eau bouillante, réserver au chaud.

• Dans une casserole, faire chauffer les pieds et paquets sur feu doux.
• Dans les assiettes de service, déposer les pieds et paquets, ajouter les légumes.
• Servir aussitôt.




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