Ingrédients pour la sauce bolognaise : • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons finement émincés
• 600 g de viande hachée
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 500 g de coulis de tomates
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• sel
• poivre du moulin
Ingrédients pour la sauce béchamel : • 50 g de beurre
• 50 g de farine fluide Francine
• ½ litre de lait
• 200 g de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel
• poivre du moulin
Préparation de la sauce bolognaise : • Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
• Ajoutez les oignons et les faire dorer 2 minutes.
• Ajoutez ensuite la viande hachée, les herbes de Provence.
• Faites revenir pendant 5 minutes.
• Ajoutez ensuite le coulis et le concentré de tomates.
• Salez et poivrez selon vos goûts.
Préparation de la sauce béchamel : • Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
• Ajoutez la farine fluide et mélangez, puis, toujours sur le feu, versez le lait petit à petit en remuant bien à l'aide de la cuillère en bois, ou d'un fouet.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajoutez enfin le sel, le poivre et la noix de muscade.
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