• 150 g de fromage à Raclette Entremont • 250 g de macaronis • 40 g de beurre • 40 cl de lait • 15 g de farine • 2 cuillères à café de paprika • 3 pincées de sel • 4 tours de moulin à poivre • 60 g de cheddar • chapelure • 1 cuillère à café de moutarde
• Faire cuire les macaronis selon les indications de l'emballage.
• Égoutter.
• Durant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• À frémissement, ajouter la moutarde, le paprika, le sel le poivre, la farine et mélanger jusqu'à que la préparation fonce légèrement.
• Ajouter le lait en filet en remuant constamment durant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la préparation s'épaississe.
• Retirer du feu et ajouter les 3/4 du fromage à Raclette Entremont coupé en petits dés et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
• Mélanger les macaronis avec la sauce.
• Verser la moitié des pâtes dans un plat à gratin, déposer la moitié du fromage à Raclette Entremont restant, ajouter le reste de pâte, recouvrir du fromage restant.
• Saupoudrer la chapelure par-dessus et enfourner à 180°C durant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le Mac & Cheese soit doré.
• Ajouter une dernière pincée de paprika avant de servir bien chaud.
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