• 200 g de Spiraline Lustucru Comme un Chef ! • 20 g de poutargue • 25 cl de bouillon de volaille • 150 g de champignons de Paris bien fermes • 2 cuillères à soupe de crème • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Découvrez vite toutes nos recettes de pâtes.
• La poutargue, une spécialité culinaire méditerranéenne, est ne poche de mulet salée et séchée. C'est un produit très cher.
• Les pâtes Spiraline Lustucru ont une forme de coquillage allongé.
• L'alvéole interne n'a pas son pareil pour retenir les sauces crémeuses ou les légumes en julienne.
• Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes seulement, les égoutter et rincer.
• Pendant ce temps, émincer finement les champignons.
• Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème et réduire à feu doux.
• Au 2/3 de la réduction, ajouter l'émincé de champignons.
• Mélanger les pates dans la sauce réduite pendant les 2 minutes de cuisson restantes.
• Assaisonner avec 1 tour de moulin à poivre et 1 pointe de sel.
• Juste avant de servir, ajouter la poutargue râpée.
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