L'Anis de Flavigny (Bourgogne) Au départ simple plante ombellifère de taille modeste,
cultivée dans la région de Flavigny, dont les graines
disposent de vertus curatives, l'anis flavienne est
devenu ce petit bonbon de sucre, tout rond, renfermant
un grain d'anis confit et qui ne pèse pas plus d'un
gramme. On le doit notamment aux sœurs ursulines
qui, au XVIIe siècle se lancent dans la fabrication d'anis
confit. De six mois pour réaliser cette confiserie en
1632, quinze jours suffisent aujourd'hui pour une
recette traditionnelle inchangée.
Cliquez ici pour aller à la carte de la France des bonbons
Le Négus de Nevers (Bourgogne) Un petit carré de chocolat plongé dans un bain de
sucre pendant une seconde. Ainsi naît, en 1901, le
Négus de Nevers, une confiserie au cœur moelleux et
fondant caché dans une coque croquante. Transparent
comme une pierre précieuse à la teinte chaude, le
Négus fut créer par Grelier, confiseur à Nevers, en
hommage à l'empereur Ménélik. Plus que centenaire,
le Négus continue à être fabriqué dans le respect de la
tradition et se vend toujours dans la même très belle
boîte de métal.
Cliquez ici pour aller à la carte de la France des bonbons
La Forestine de Bourges (Centre) En 1879 naissait le premier bonbon de sucre cuit fourré,
la Forestine. Son nom s'inspire de celui de son créateur
Georges Forest. Friandise de sucre satiné, fourrée d'un
onctueux praliné au chocolat, elle ressemble à un délicat
petit coussin de soie aux teintes pastel.
Cliquez ici pour aller à la carte de la France des bonbons
