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Le CIDIL et ses cercles culinaires
Accueil > Dossiers > Petits toqués et Grands gourmets
Le Cidil, ça sert à quoi au juste ?
"Le Centre de documentation et d'information laitières (Cidil)
a été créé par les producteurs et transformateurs laitiers. Sa mission est de favoriser une meilleure
connaissance du lait et des produits laitiers à travers leur composition, leur origine, leur fabrication,
la façon de les cuisiner et de les apprécier, leur qualité nutritionnelle, leur goût..." précise
Yves Boutonnat, directeur général du Cidil.
Avec un fonds documentaire et pédagogique varié, avec des conférences, des expositions , des
rencontres… le Cidil agit pour créer des passerelles entre le monde de l'économie laitière et celui
de la culture. L'antenne régionale Ouest du Cidil, implantée à Rennes, développe une mission spécifique
de transmission du savoir sur les usages et les qualités des produits laitiers en cuisine familiale avec
des cours de cuisine pour tous.
"Plus qu'une école de cuisine, le Cercle Culinaire de Rennes est un lieu
où l'on apprend la cuisine pour en faire un plaisir pour soi et pour les autres" déclare Freddy Thiburce,
délégué régional du Cidil.
Espace original et novateur, unique en France, le Cercle Culinaire de Rennes étend ses
activités à l'apprentissage de la cuisine sous toutes ses formes (édition, culinaire, chronique média,
événements…) et fédère des écoles hôtelières associées au sein du Réseau Cidil des Cercles
Culinaires Agrées.
Contact : Freddy Thiburce
Cercle Culinaire de Rennes - Antenne régionale Ouest du Cidil
8 rue du 7ème régiment d'artillerie
35000 Rennes
Tél : 02 99 31 45 45 / Fax : 02 99 31 48 58
Email : cercle.culinaire@wanadoo.fr
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(Source : Cidil - Cercle culinaire de Rennes)
La cuisine étant une expression de notre culture et un garant de notre santé, quoi de plus
naturel que d'associer l'Observatoire Cidil de l'Harmonie Alimentaire (Ocha)
à l'Agenda Petits toqués, Grands gourmets. L'Ocha travaille en effet depuis 10 ans sur les relations
alimentaires, santé, culture.
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