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Le Hareng
Le hareng fait partie de la famille des clupéidés.
Il est de couleur argentée très brillante. Sa mâchoire inférieure est légèrement saillante.
Le hareng peuple les mers froides, tout l'Atlantique du nord-est, de Boulogne sur Mer à Fécamp.
Le hareng n'est pas très calorique, 203 kcal pour 100 g.
Il contient des acides gras, des minéraux, des oligo-éléments, des vitamines A, B et E, du phosphore et du magnésium.
• Charlotte d'épinards et de hareng sauce citron
• Retrouvez dans notre page Poissons les recettes à base de poissons et de produits de la mer
 Pour de plus amples informations sur les poissons, consultez aussi notre dossier sur les poissons blancs.
L'OFIMER (Office national interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture) dispose d'un site internet sur lequel il est possible de retrouver différentes informations sur les espèces de poisson et des recettes.
(Source : OFIMER)
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