4 oeufs fermiers 4 tranches de jambon Consorcio Serrano 50 g de girolles 20 g de cèpes séchés réduits en poudre pomme de terre Vitelotte un peu d'ail haché, un peu de persil (10 g) 40 g de croûtons légèrement roulés à l'huile d'olives fleur de sel fleurs de ciboulette ou de poireaux fleurs de carotte fleurs d'épinard fleurs de brocoli
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Les fleurs alimentaires s'achètent dans des boutiques spécialisées (qui ne sont pas des fleuristes) !
Jambon Consorcio Serrano sur oeuf fermier aux girolles rôties
Cuire les oeufs au plat puis parsemer votre assiette de copeaux de jambon Consorcio Serrano.
Poêler les girolles avec un peu d'ail et de persil haché.
Déposer les girolles tout autour.
Couper en pétale la pomme de terre vitelotte après l'avoir cuite.
Recouvrir l'oeuf de fleurs de ciboulette et/ou poireaux.
Décorer l'assiette avec les fleurs de carotte, d'épinard et de brocoli.
Ajouter quelques croûtons, la poudre de cèpes et la fleur de sel.