8ème Festival de la gastronomie
régionale et du patrimoine à Combloux

Le village de Combloux, situé au Pays du Mont-Blanc, organise du 13 au 17 Janvier 2003, le 8ème Festival de la Gastronomie Régionale et du Patrimoine. Quelques personnes célèbres ont déjà apprécié le calme, et la convivialité de ce village : le dernier pendant l'été 2002 : M. Raffarin (Premier Ministre). La petite histoire Depuis longtemps, les Comblorans (habitants de Combloux) sont considérés comme de fins gourmets. Ils étaient appelés les "Becs à Fleu", ces deux mots venant de bouche et crème. En effet, ils allaient, le soir, chaparder la crème des "frédis" caves à fromages des voisins... Toujours dans l'esprit de perpétuer les traditions, les "métiers de bouche" se sont unis l'Hiver 1997, pour faire découvrir la gastronomie régionale en mettant en valeur la cuisine des grands-mères. Lundi 13 Janvier - 09h30 - Visite de la ferme de Jean-Michel Paget à Gémoëns + dégustation de tomme et reblochon. - Apprentissage à la dégustation des vins avec Christophe Perret, viticulteur à Saint-André en Savoie. Entrée libre Mardi 14 Janvier Pour la 4ème fois au Pays du Mont-Blanc : Concours de farcements des villages du Pays du Mont-Blanc + dégustation des farcements + danses folkloriques. Tous les villages du Pays du Mont-Blanc seront représentés par deux ou trois personnes réalisant un farcement. Ces farcements seront jugés par 9 chefs du Pays du Mont-Blanc. Le farcement est un plat festif, à base de pommes de terre râpées, crème, oeufs, fruits sec... cuit dans un moule à cheminée pendant 3 à 4 heures. Mercredi 15 Janvier - Matin : Marché à l'ancienne En complément du marché habituel, vente de produits locaux sur place (pain cuit au feu de bois, farcement géant, pot au feu, charcuterie... Mini marché aux vins : Apremont, Chignin..... Stands de pâtisseries locales (rissoles, bugnes), fromages, miel... Démonstration des vieux métiers (par les Comblorans) : grilleuse de café, repasseuse à l'ancienne, fabricant de tavaillons, fileuse, menuisier, matelassier... Animation racontée par Christine sur les produits locaux et les métiers sans oublier Arsène à l'accordéon. - Après-midi - Concours de pâtisserie pour les enfants. Ouvert à tous les enfants de la région et vacanciers. Les enfants fabriqueront leur pâtisserie chez eux, et l'apporteront à 14h00 à la Maison du Tourisme. Les gâteaux seront jugés par les pâtissiers de la Boulangerie de Pascal Picherit, organisateur de l'événement. Le concours sera suivi d'une démonstration de la fabrication du chocolat "La Perle du Mont-Banc" à la boulangerie Pâtisserie Picherit de Combloux. Jeudi 16 Janvier - de 09h00 à 18h00 - Foire aux vins, fromages, charcuterie, pain de Savoie + plantes aromatiques + croqueurs de pommes... - 20h30 - Veillée Chants Savoyard avec la Chorale "Lou Veilleu" : chants, harmonica, sketchs... + dégustation de Bugnes, gâteaux de Savoie, etc... Entrée libre Vendredi 17 Janvier Visite de "la Ferme à Isidore" et de l'église baroque : Un retour sur les pas des ancêtres, à l'époque ou la vie rurale était indissociable de la vie religieuse !!! Ferme typique de 1832, construite entre 1702 et 1704, avec son clocher à double bulbe et double galerie, ainsi que ses deux magnifiques retables. Du lundi au vendredi Balade en traîneaux (sur routes) avec goûter dans une ferme : Après une balade dans le village, arrêt de 45 mn dans une ferme pour un copieux goûter de produits locaux (jambon, saucisson, fromages, dessert maison, boisson chaude ou froide, confitures,....) Toute la semaine Demandez le plan pour la ronde des recettes des grands-mères. Des restaurants proposent des recettes d'autrefois. Comment se rendre à Combloux ? • Le village de Combloux se trouve à 4 Km de Megève, 6 Km de St Gervais, 9 Km de Sallanches et 30 Km de Chamonix. • Par l'autoroute vous pouvez rejoindre Genève en 50 minutes et la ville d'Annecy en environ 1 heure.