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Ingrédients :

• 4 belles truites
• 30 cl d'eau
• 30 cl de vin blanc
• 1 court bouillon
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 2 citrons non traités
Les conseils de Cooking2000 :
Vous pouvez consulter d'autres recettes de truites sur Cooking2000, notamment la recette des truites froides.

Truites froides à la gelée


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 20 minutes + 60 minutes au froid 35 minutes


Les différentes étapes :


• Procédez comme pour la recette des Truites Froides, mais faites cuire vos poissons dans très peu de liquide, en les retournant avec précaution, lorsqu’ils seront cuits d’un côté.
• Retirez vos truites, dressez-les sur un plat, arrosez-les avec le court-bouillon passé à la passoire fine.
• Faites refroidir le tout au réfrigérateur pendant environ une heure, le court-bouillon se prendra en gelée.
• Servez votre truite sans autre accompagnement que du citron coupé en quatre.


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