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oct. 2018 en images
Ingrédients :

1,5 kg de macreuse de boeuf
360 g de lardons coupés gros Herta
500 g de jeunes carottes
3 petits navets
2 oignons
2 cuillers à soupe de fond de veau
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe d'huile
2 litres d'eau

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Utilisez des lardons plus gros, plus charnus, un ingrédient de caractère pour des recettes de terroir.
Dés de lardons fumés (par Herta)
Photo : © Herta

Cocotte de boeuf
petits légumes et lardons


Cocotte de boeuf petits légumes et lardons
Photo : © Herta
Photo :
© Herta
Personnes : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Herta
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Epluchez tous les légumes, coupez-les.
• Émincez l'oignon.

• Faites revenir les lardons coupés gros Herta avec l'oignon émincé puis réservez-les.
• Coupez le boeuf en gros morceaux, faites-le revenir dans une cocotte sur toutes ces faces puis recouvrez-le d'eau et laissez mijotez avec le bouquet garni et l'ail pendant 1h30 à couvert à feu moyen.

• Ajoutez les carottes, les navets, les lardons mélangés aux oignons et prolongez la cuisson de 30 minutes en couvrant.

• Ajoutez le fond de veau et laissez épaissir la sauce.

• Retirez le bouquet garni avant de servir.




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