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2 février 2021
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Ingrédients :

8 à 12 petites côtes d'agneau
1 kg de potiron
50 g de noisettes décortiquées
50 g de chapelure
2 œufs
1 assiette de farine
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
½ cuillère à café de cumin en poudre
½ cuillères à café chili en poudre
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin


Les conseils de Cooking2000 :
• Découvrez nos recettes d'Agneau.

Recette
Côtes d'agneau panées aux noisettes
et potiron rôti au sirop d'érable


Côtes d'agneau panées aux noisettes et potiron rôti au sirop d'érable
Photo : © Studio Wauters
Photo :
© Studio Wauters
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© L'Agneau Si Simple Si Bon
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).

• Peler le potiron, l'égrener et le couper en petits cubes.

• Mélanger l'huile d'olive, le sirop d'érable, les épices et un peu de sel dans un plat à four.
• Ajouter le potiron et bien mélanger, cuire au four 25 minutes environ jusqu'à ce que les dés de potiron soient tendres et caramélisés.

• Pendant ce temps, passer les noisettes au hachoir sans les réduire entièrement en poudre et les mélanger avec la chapelure, battre les œufs en omelette avec du sel et du poivre.

• Saler et poivrer les côtes d'agneau, les rouler dans la farine, les passer dans les œufs battus et dans la chapelure aux noisettes.

• Chauffer une grande poêle avec l'huile de pépins de raisin et cuire les côtes d'agneau à feu modéré, 3 à 4 minutes de chaque côté.

• Servir les côtes d'agneau pannées aux noisettes accompagnées des dés de potiron.




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