Ingrédients :
• 6 côtelettes
• 10 g de beurre
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1/2 verre de vinaigre
• 25 cl de sauce piquante
• 1 cuillère à café de sel fin
Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos autres recettes à base de porc dans notre page Viandes.
• Le porc doit toujours être très cuit.
|
|
|
Côtelettes de porc à la charcutière
Les différentes étapes :
• Faire revenir les côtelettes des 2 côtés avec très peu de beurre.
• Quand elles sont bien cuites, les mettre sur un plat que l'on tient au chaud, puis retirer un peu de
la graisse rendue.
• Dans ce qui reste de graisse, jeter l'oignon et l'échalote finement hachés, faire légèrement jaunir.
• Mouiller avec le vinaigre et laisser réduire presque à fond, ajouter alors la sauce piquante.
• Laisser bouillonner un instant et verser sur les côtelettes.
|
|
Personnes
Préparation
Cuisson
