• 4 tranches de foie de veau
• 2 cuillères à soupe de farine
• 80 g de beurre
• 2 cuillères à café de persil haché
• 1 cuillère à café de sel fin
• 1 pincée de poivre moulu
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez notre article sur le foie.
• Les tranches de foie de veau assaisonnées et farinées sont cuites à la poêle au beurre très chaud, mais
pas coloré, ce qui durcirait la viande si on la saisissait trop.
• Certains amateurs de foie de veau ajoutent dans leurs assiettes quelques gouttes de vinaigre de vin au
moment de le déguster.
Foie de veau sauté
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
5 minutes
10 minutes
Les différentes étapes :
• Mettre le beurre dans une poêle chaude.
• Cuire le foie en le conservant légèrement rosé, mais pas saignant.
• Arroser le foie de veau avec son beurre de cuisson et mettre un peu de persil haché.
Personnes
Préparation
Cuisson