• 800 g de filet mignon de porc • 200 g de dés de lardons fumés Herta • 3 pommes golden • 40 cl de cidre doux • 1 petit oignon • 1 cuillère à soupe bombée de fond de volaille • 2 branches de cerfeuil
Les conseils de Cooking2000 : • Utilisez des lardons moelleux coupés en dés (fumés ou nature), pour donner du style et du goût à des plats plus « terroir ».
Filet mignon de porc au cidre et ses dés de lardons
• Epluchez les pommes et l'oignon.
• Emincez l'oignon et coupez les pommes en gros dés.
• Faites revenir les dés de lardons fumés Herta dans une sauteuse pendant 2 minutes.
• Réservez-les.
• Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu'il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses.
• Ajoutez l'oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre.
• Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes.
• Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 minutes à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce.
• Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé.
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