Photo : © CICT
Ingrédients :
• 400 g de tripes cuisinées
• 8 tranches de pain de campagne
• 1 oignon rouge
• quelques pluches de cerfeuil
• salade de roquette
• poivre du moulin
Les conseils de la nutritionniste :
• Cette recette polyvalente peut constituer un encas ou un vrai repas.
• A proposer comme entrée pour 6 personnes (environ 200 kcal par personne),
ou comme plat principal pour 4 personnes (environ 300 kcal par personne), cette recette est équilibrée :
riche en protéines (tripes), en fibres (pain, salade) et en glucides complexes.
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Tartine gourmande aux tripes
Les différentes étapes :
• Faire réchauffer les tripes dans une casserole sur feu doux.
• Faire griller les tranches de pain.
• Peler et émincer l'oignon.
• Déposer les tripes sur les tranches de pain, ajouter les tranches d'oignon.
• Donner un tour de moulin à poivre.
• Servir aussitôt avec une salade de roquette.
© Centre d'Information des Charcuteries-produits Traiteurs (CICT)
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Préparation
Cuisson
