• 4 steaks de gigot d'agneau • 4 tranches de pain de campagne grillées • 2 tomates • 4 feuilles de salade • 8 rondelles de courgettes • 4 filets d'anchois marinés à l'huile • 1 cuillère à soupe de moutarde ou ketchup • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence • huile d'olive • sel • poivre
Les conseils de Cooking2000 : • Pour transformer les tartines en sandwich, recouvrez le steak d'une tranche de pain, puis coupez en croix pour
former quatre triangles, que vous pouvez maintenir à l'aide de pics sur chacun des quarts.
• Cuire les steaks 3 minutes à feu vif, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Saler, poivrer, saupoudrer avec les herbes de Provence et réserver au chaud.
• La viande doit rester rosée.
• Dans la même poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les rondelles de courgette 1 minute de chaque côté.
Confection des tartines : • Etaler un peu de moutarde ou de ketchup sur une tranche de pain.
• Poser 1 feuille de salade, 2 rondelles de tomates, 2 rondelles de courgette, 1 steak d'agneau, 1 filet d'anchois.
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