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Restaurant La Taverne à Rodez (Aveyron)
On nous a conseillé la Taverne à Rodez. Le 19 mars 2007, nous nous sommes dit "On a déjà envie
de revenir"…
Où : La Taverne
23 rue de l'Embergue
12000 Rodez
Tél : 05 65 42 14 51
Internet : http://www.tavernerodez.com
Nous avons tout de suite accroché grâce à une carte qui ressemble à un cahier d'écolier. Le
protège-cahier jaune nous laisse découvrir un menu à 17 euros (Entrées, Plats et Desserts) et
de nombreuses spécialités régionales avec des prix assez légers.
Nous commençons le repas avec un Rince-Cochon* (on dirait
un peu un vin chaud, mais c'est froid et très bon avec un parfum de cannelle).
Les noms des entrées sont synomymes de voyage en Aveyron : Petits Farçous, Picoucel, et pour
les plats Coufidou, Saucisse et Aligot, Tripous de Pays.
L'Aligot vaut à lui-seul le déplacement, il est fabriqué maison comme presque tous les
produits de la carte. Non, ce n'est pas une simple purée avec un vague "goût" de fromage. Si vous êtes
pressé et que vous ne cherchez pas l'aventure, la Saucisse Aligot est une pure merveille. C'est
la saucisse qui nous impressionne (on a déjà parlé de l'aligot) : un parfum et une texture qui vous
feront oublier toutes les saucisses que vous avez mangé auparavant…
Pour être honnête, nous avons mis en pratique le "On a déjà envie de revenir" et nous avons eu
le plaisir de nous restaurer les 19, 20, 21 et 22 mars 2007 à la Taverne.
Les entrées que nous avons aimé :
• Petits farçous (galettes de blettes, persil, oignon, celeri, oeuf et viande de porc) : un
délice,
• La Picoucel (terrine de farce, servie tiède, avec des épinards, une béchamel et des pruneaux),
• Effilochée de queue de boeuf avec une sauce gribiche.
Les plats qui vont nous faire regretter de quitter la région :
• Tripous de Pays et Aligot,
• Coufidou de joue de porc (civet de joue de porc mitonné à l'ancienne), plat délicieux pour
les gourmands,
• Saucisse et Aligot (voir nos commentaire ci-dessus),
Fromage ou Dessert :
• La Rebarbe (un roquefort malaxé avec de l'eau de vie et de la crème fraîche) permet de
re-découvrir le roquefort.
• Le Pain perdu et son coulis de framboise que l'on commande au début du repas va vous
réconcilier avec ce dessert rustique.
Pour terminer le repas, la "Grande Eau de Vie de Prune Vieille"* permet de bien digérer ces
plats.
On aime beaucoup l'endroit vous l'aurez compris. L'accueil est toujours de bonne qualité.
* Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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