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Ingrédients :

• 2 pieds de moutons (encore appelés Clapotons d'où le titre de la recette)
• huile, vinaigre, moutarde
• 1 bonne pincée de fines herbes
• 1 pincée de persil

Les conseils de Cooking2000 :
• Dans la région lyonnaise, les pieds de mouton sont appelés clapotons.
• Placez au frais, et servir avec un Côte du Rhône.

Salade de Clapotons


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 15 minutes 40 minutes


Les différentes étapes :


• Faites cuire dans un court-bouillon avec des aromates les 2 pieds de moutons pendant environ 30 à 35 minutes.
• Coupez-les en petits morceaux. Ne laissez aucun os (il faut les retirer).
• Préparez une vinaigrette, et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.
• Dans un saladier, mélangez la vinaigrette avec les herbes (fines herbes et persil), rajoutez les pieds de moutons découpées.


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