Les conseils de Cooking2000 : • Dans la région lyonnaise, les pieds de mouton sont appelés clapotons.
• Placez au frais, et servir avec un Côte du Rhône.
Salade de Clapotons
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
15 minutes
40 minutes
Les différentes étapes :
• Faites cuire dans un court-bouillon avec des aromates les 2 pieds de moutons pendant environ 30 à 35 minutes.
• Coupez-les en petits morceaux. Ne laissez aucun os (il faut les retirer).
• Préparez une vinaigrette, et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.
• Dans un saladier, mélangez la vinaigrette avec les herbes (fines herbes et persil), rajoutez les pieds de
moutons découpées.
Personnes
Préparation
Cuisson