Ingrédients : • 16 noix de Saint-Jacques • 200 g de tagliatelles
Ingrédients pour la sauce aux herbes : • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée • 1 cuillère à soupe de persil haché • 1 cuillère à soupe d'aneth haché • 1 cuillère à soupe de basilic haché • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique • jus d'1 citron vert • jus d'½ citron jaune • sel • poivre
• Cuisez les tagliatelles, passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir. Réservez.
• Badigeonnez les noix de Saint-Jacques d'huile d'olive.
• Faites-les poêler ou griller 1 minute de chaque côté, assaisonnez-les de sel et de poivre.
• Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf le parmesan.
• Ajoutez les tagliatelles et les noix de Saint-Jacques, mélangez délicatement.
• Servez avec une pointe de parmesan.
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