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Ingrédients :

40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
sel et poivre
1 pincée de noix de muscade
2 cuillères à soupe de gelée de veau
10 cl de sauce tomate
50 g de champignons de Paris (coupés finement)

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• La sauce Aurore doit son nom à la sauce tomate qui lui donne une couleur que l'on trouve à l'aurore.
• Cette sauce accompagne souvent les volailles, les oeufs et les poissons.

Recette
Sauce Aurore


Pas d'image pour le moment Personnes : 4
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



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Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Faîtes fondre le beurre tout doucement.
• Délayez-y la farine que vous ferez légèrement roussir.
• Ajoutez le lait chaud, et tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe.

• Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade, puis réservez.

• Nettoyez et épluchez les champignons, émincez-les finement.
• Incorporez la gelée de veau, la sauce tomate et les champignons.
• Faites épaissir le mélange.





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