Les conseils de Cooking2000 : • La sauce Aurore doit son nom à la sauce tomate qui lui donne une couleur que l'on trouve à l'aurore.
• Cette sauce accompagne souvent les volailles, les oeufs et les poissons.
Sauce Aurore
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
10 minutes
15 minutes
Les différentes étapes :
• Faîtes fondre le beurre tout doucement.
• Délayez-y la farine que vous ferez légèrement roussir.
• Ajoutez le lait chaud, et tournez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Réservez.
• Nettoyez et épluchez les champignons, émincez-les finement.
• Incorporez la gelée de veau, la sauce tomate et les champignons.
• Faites épaissir le mélange.
Personnes
Préparation
Cuisson