Velouté de Marrons

Les recettes de cuisine française traditionnelles par Cooking2000 (http://www.cooking2000.fr) - Made in France

Ingrédients :

• 1 boîte 1/2 (440 g) de purée de marrons nature Clément Faugier
• 1 bulbe de fenouil ou de céleri
• 150 g de riz
• 2 tablettes de bouillon de volailles
• 10 cl de crème fraîche
• sel et poivre

Les conseils de Cooking2000 :
• Retrouvez d'autres recettes de soupes ou de potages dans notre page Soupes.
• Consulter notre recette Soupe de potiron aux marrons

Velouté de Marrons

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4 à 5	30 minutes	90 minutes

Les différentes étapes :

• Délayer le bouillon dans un litre et demi (150 cl) d'eau chaude.
• Couper le fenouil en petits dés.
• Verser le bouillon dans une cocotte.
• Ajouter la purée de marrons nature Clément Faugier, puis le fenouil.
• Saler, poivrer et laisser cuire 30 minutes.
• Ajouter le riz et laisser cuire 20 minutes à feu doux tout en mélangeant.
• Une fois le riz cuit, mixer le tout afin d'obtenir une préparation bien lisse.
• Ajouter la crème et réchauffer à feu doux quelques instants.
• Verser dans une soupière.

© Clément Faugier
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la société Clément Faugier
Chemin du Logis du Roy, Privas, France

de livres, de logiciels,
de films et de posters.

Soupes salées, soupes sucrées de Roland Durand