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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

50 g de beurre
¾ de poireau coupé
2 céleris coupés
2 fenouils hachés
2 pommes de terre
1 cuillère à café de thym
2 gousses d'ail hachées
750 cl de bouillon de poulet ou de légumes
3 cuillères à soupe de Ricard
12,5 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel « toutes fleurs »


Les conseils de Cooking2000 :
• Consultez nos recettes de soupes.

Recette
Soupe de Fenouil, Thym et Miel


Soupe de Fenouil, Thym et Miel
Photo : © CDT du Morbihan
Photo :
© CDT du Morbihan
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Fête de la Soupe à La Gacilly
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Faire revenir dans une cocotte le beurre avec un filet d'huile, puis les poireaux, le céleri, le fenouil, et le thym.
• Assaisonner.

• Couvrir et cuire doucement pendant 15 minutes.

• Ajouter l'ail et cuire à découvert 1 minute.

• Ajouter les pommes de terre puis le bouillon.
• Laisser mijoter 20 minutes.

• Mixer en purée lisse.
• Ajouter le Ricard, la crème fraîche et un peu de bouillon si elle est trop épaisse.
• Servir avec un filet de miel.




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