Croquant d'endive rouge et
chèvre à la fleur de Macis

Photo : © Leffe

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 03 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette de Benoît Charvet Chef de cuisine du restaurant Aux Comtes de Gascogne © Leffe Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Mélangez le fromage avec un filet d'huile d'olive et un peu de crème fraîche liquide.
• Ajoutez un peu de Fleur de Macis (muscade), puis réservez au frais.
• Effeuillez l'endive pour en récupérer les plus belles feuilles.
• Dans une petite casserole, versez un peu d'huile que vous laisserez monter en température jusqu'à 180°C.
• Plongez-y la ciboulette et laissez-la frire une minute environ.
• Pour la préparation, remplissez les feuilles d'endive de fromage et déposez un peu de ciboulette frite.

• A déguster avec une Leffe Ruby, consommée avec modération.