Ingrédients :
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 à 6 poireaux (pas trop gros, soit environ 600 g)
• 125 g de lardons
• 25 g de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de crème
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre moulu
Les conseils de Cooking2000 :
• Les poireaux ne doivent pas noircir…
• Si vous laissez trop long de partie "verte", la tarte sera moins digeste et moins bonne.
• S'il vous reste un peu de préparation poireaux et lardons, utilisez le restant de pâte pour faire une petite tarte que vous laisserez cuire 10-15 minutes au four.
• La tarte aux poireaux est une autre façon d'accommoder les poireaux.
• Consultez notre dossier sur les poireaux primeurs.
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Petits chaussons aux poireaux
Les différentes étapes :
• Nettoyez les poireaux, coupez la racine et la partie verte (ne laissez environ que 2 cm de "vert" par poireau).
• Découpez les poireaux en bâtonnets d'environ 1 à 2 cm de long.
• Lavez à grande eau. Retirez l'eau des poireaux à l'aide d'une essoreuse à salade.
• Préchauffez votre four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Dans une poele, faites revenir les lardons avec le beurre.
• Faites à peine prendre de la couleur aux lardons, puis ajoutez les bâtonnets de poireaux. Salez et poivrez.
• Remuez le tout à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Les poireaux ne doivent pas changer de couleur.
• Retirez du feu, ajoutez la crème fraîche et remuez légèrement pour bien mélanger la crème.
• Laissez refroidir la préparation pendant 10 minutes.
• Etalez la pâte feuilletée. A l'aide d'un bol, découpez 4 cercles de pâte.
• Sur la partie centrale des cercles, déposez à l'aide d'une cuillère à soupe une quantité suffisante du mélange poireaux et lardons.
• Fermez chaque cercle en pinçant fermement les bords afin de former un chausson.
• Posez délicatement les chaussons dans un moule à tarte (ou sur une plaque beurrée).
• A l'aide d'un pinceau de cuisine, recouvrez les chaussons d'un mince couche de jaune d'oeuf.
• Faîtes cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
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Préparation
Cuisson
