Concombres farcis

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Ingrédients :

• 2 concombres de belle taille
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 125 g de chair à saucisse
• 125 g de lard en tranche
• 1 bouillon (en cube) pour faire environ 10 cl de bouillon
• 1 bouquet garni
• sel et poivre du moulin

Les conseils de Cooking2000 :
D'autres recettes de concombres sont disponibles sur Cooking2000.

Concombres farcis

Coût	Personnes	Préparation	Cuisson
	4	20 minutes	40 minutes

Les différentes étapes :

• Pelez les concombres, coupez chaque extremité, videz-les sans les fendre avec une petite cuillère.
• Blanchissez-les à l'eau bouillante saléee et vinaigrée (une cuillère à soupe de sel et une cuillère à soupe de vinaigre).

• Bourrez-les de chair à saucisses passée au beurre, salée et poivrée.
• Faites-les cuire à la cocotte à petit feu, et couverts sur une couche de lard avec un demi-verre de bouillon.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez un bouquet garni (persil, thym et laurier).
• Au moment de servir, dégraissez la sauce et servez.

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