Ingrédients :
• 2 bonnets (de veau ou de boeuf) à commander chez votre tripier
• 25 cl de vinaigre de vin rouge
• 2 oignons blancs de bonne taille
• 20 cl d'huile (pour la cuisson)
• 1 pincée de sel et de poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• Servir très chaud, et ajoutez le vinaigre dans chaque assiette au moment de servir.
• Le gras double n'est pas doublement gras, bien au contraire. Etymologiquement, ce terme signifie "partie épaisse de la panse". Cet aliment est très économique.
• Consultez notre dossier sur les produits tripiers.
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Gras double à la Lyonnaise
Les différentes étapes :
• Découpez les bonnets en petites bandes d'environ 1 cm.
• Epluchez et coupez les oignons en lamelles.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle.
• Quand la poêle est très chaude, jetez les bonnets, puis les oignons.
• Remuez régulièrement pendant les 20 minutes de cuisson.
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Personnes
Préparation
Cuisson
