Photo : © Bagros-Nicoloso
Ingrédients :
• 12 Mini Caprice des Dieux
• 1 barquette de pousses de poireaux
• 1 carotte
• 2 tranches de Jambon de Bayonne
• 2 artichauts poivrade marinés (au rayon italien ou en épicerie fine)
• ½ baguette au seigle ou multicéréales
• 1 pincée de 4 épices
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• quelques framboises pour la décoration
Ingrédients pour la vinaigrette :
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre
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Mini-sandwiches de Caprice des Dieux
Les différentes étapes :
• Eplucher la carotte puis la découper en fines lamelles à l'aide de l'économe.
• Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive puis faire revenir les lamelles de carotte avec les 4 épices pendant 2 minutes.
• Couper les artichauts poivrade et le jambon de Bayonne en lamelles.
• Détailler en tronçons d'un centimètre d'épaisseur la baguette.
• Couper les mini Caprices des Dieux dans le sens de l'épaisseur.
• Garnir quatre minis Caprices des Dieux de pousses de poireaux puis recommencer l'opération avec les tranches de jambon de Bayonne et l'artichaut poivrade.
• Finir les quatre minis Caprices des Dieux en commençant par placer les lamelles de carotte puis une tranche de baguette et une autre couche de carotte, placer dessus la deuxième partie des minis Caprices des Dieux.
• Mélanger dans un petit bol le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
• Servir les minis sandwiches avec le restant de pousses de poireaux et la vinaigrette.
Une recette de Ilan Waiche
© Caprice des Dieux
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Caprice des Dieux
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