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Ingrédients :

400 g de filets d'agneau
½ chou rouge
2 carottes
1 orange à jus
1 grenade
1 bouquet d'herbes mélangées : cerfeuil, persil, basilic
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe d'eau
sel
poivre du moulin

Réservation au restaurant avec LaFourchette.com
Les conseils de Cooking2000 :
• Découvrez nos recettes d'agneau.

Recette
Salade d'Agneau Vitaminée


Salade d'Agneau Vitaminée
Photo : © L'Agneau. Si simple si bon
Photo : © L'Agneau
Si simple si bon
Personnes : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste




© L'Agneau. Si simple si bon
Tous droits de reproduction réservés.


Les différentes étapes :


• Chauffer fortement une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Saisir les filets d'agneau de tous les côtés et à feu vif, 3 minutes environ et poursuivre leur cuisson 8 à 10 minutes à feu modéré, en les retournant régulièrement.
• Les laisser reposer sous un papier aluminium en les retournant deux fois.

• Pendant ce temps, couper le chou en fines lamelles, peler les carottes et les râper, couper la grenade et l'égrainer, presser le jus de l'orange et hacher les herbes.
• Dans un grand saladier, mélanger le reste d'huile d'olive, le jus d'orange, la moutarde et l'eau.

• Couper la viande en petits dés.

• Disposer tous les ingrédients dans le saladier, bien mélanger avant de servir.



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