Ingrédients :
• 1 choux rouge
• 200 g de lardons coupés en lamelle
• 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
• 1 oignon haché
• 20 cl de vin rouge
• sel
• poivre du moulin
Les conseils de Cooking2000 :
• La cuisine alsacienne est une cuisine assez riche en matières grasses.
• Cette recette est encore meilleure en ajoutant 2 pommes pour diminuer l'acidité. Merci à Alexandra F pour ce commentaire.
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Choux rouge à l'Alsacienne
Les différentes étapes :
• Coupez un choux rouge en lanières.
• Lavez-le à l'eau froide.
• Epluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.
• Mettez-le à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d'oie, l'oignon haché, le vin rouge, les lardons, le sel et le poivre.
• Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu'à 2h30 si le choux est très gros).
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Personnes
Préparation
Cuisson
