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Ingrédients :

1 chou rouge
2 pommes
200 g de lardons coupés en lamelle
1 boite de marrons précuits (en option)
1 cuillère à soupe de graisse d'oie
1 oignon haché
20 cl de vin rouge
sel
poivre du moulin

Les conseils de Cooking2000 :
• La cuisine alsacienne est une cuisine assez riche en matières grasses.
• Cette recette est encore meilleure en ajoutant 2 pommes pour diminuer l'acidité. Merci à Alexandra F pour ce commentaire.
• Pendant l'autome (ou hors saison avec une boite), on peut ajouter des marrons. Merci à Karine V pour ce nouveau commentaire.
• Le visuel provient de la recette Chou rouge à la vigneronne.

Recette
Choux rouge à l'Alsacienne


Choux rouge à l'Alsacienne
Photo : © Sélection du Reader's Digest
Photo : © Sélection du
Reader's Digest
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Faible
Ingrédients : consultez la liste



© Cooking2000
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Coupez un choux rouge en lanières.
• Lavez-le à l'eau froide.
• Epluchez un oignon, et hachez-le en morceaux assez fins.
• Mettez-le à cuire dans une cocotte contenant une cuillère de graisse d'oie, l'oignon haché, le vin rouge, les lardons, les 2 pommes, le sel et le poivre.

• De façon optionnelle, vous pouvez ajouter une boite de marrons en début de cuisson.
• Remuez régulièrement et laissez cuire pendant environ 2 heures (jusqu'à 2h30 si le choux est très gros).




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