Les conseils de Cooking2000 :
• Le gratin sera meilleur s'il est fait avec de "vieilles pommes de terre".
• Le plat à four en terre vernissée est recommandé.
• Les gousses d'ail auront été débarrassées du germe.
• Piquez le gratin avec une fourchette en fin de cuisson. Les pommes de terre doivent être tendres lorsque vous les piquez.
• Pour les puristes, le vrai Gratin Dauphinois contient ni fromage, ni oeuf.
• Pour tout savoir sur ce plat, visitez le site www.gratindauphinois.com.

Origine de la recette : Isère