Ingrédients :
• 1 kg de pommes de terre (de préférence Bintje ou Manon)
• 1 litre d'huile de friture
• sel
Les conseils de Cooking2000 :
• Le Pont-Neuf est un pont situé à Paris.
• Toutes les pommes de terre n'ont pas le même usage, utilisez de préférence des Bintje(s) ou des Manon(s).
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Pommes de terre Pont-Neuf
Les différentes étapes :
• Lavez et épluchez les pommes de terre.
• En utilisant une grille pour couper des pommes de terre, découpez des bâtonnets d'environ 1 cm de large.
• Vous pouvez laver à nouveau les bâtonnets afin de les débarrasser de la fécule.
• Séchez les pommes de terre dans un linge (évitez les papiers de type essuie-tout qui vont se déchirer).
• Faîtes chauffer la friture à 150°C / 300°F.
• Lorsque l'huile est suffisamment chaude, plongez les bâtonnets de pommes de terre par petites quantités pendant 5 à 6 minutes. Ici, les
pommes de terre ne doivent pas dorer.
• Egouttez les pommes de terre, puis augmenter la température de l'huile à 180°C / 360°F.
• Plongez les pommes de terre pendant environ 4 à 5 minutes.
• Les retirer lorsqu'elles ont une belle couleur dorée.
• Déposez les pommes de terres sur un papier essuie-tout, et salez légèrement.
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