Ingrédients :
• 1 pot (250 g) de cancoillotte
• 800 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• sel et poivre
Les conseils de Cooking2000 :
• La cancoillotte est un fromage de Franche-Comté.
• En dépit du nom, cette recette ne contient pas de poulet.
• Cette recette était pratiquée à Pesmes et ses environs.
L'histoire de cette recette:
De nombreux horlogers installés dans la région produisaient des montres très robustes, et ils se
trouvèrent bientôt sans travail par manque de réparation à effectuer. Ils consommaient ce plat de prix
modique, d'où l'appellation "Poulet d'horloger".
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Poulet d'horloger
Les différentes étapes :
• Faire cuire les pommes de terre non épluchées dans de l'eau salée.
• Eplucher après cuisson.
• Faire chauffer à part la cancoillotte dans 50 g de beurre.
• Verser la cancoillotte chaude dessus.
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