Ingrédients :
800 g de pomme de terre
25 cl de crème fraîche
100 g de beurre
1 pincée de noix de muscade (optionel)
sel
poivre noir du moulin
Les conseils de Cooking2000 :
Servez cette purée comme accompagnement d'une viande en sauce, de boudins, ou avec des paupiettes.
La purée de pommes de terre est l'ingrédient principal du Hachis Parmentier, ou du Parmentier au confit de canard.
Si vous réussissez la purée parfaitement, vous pouvez essayer la variante la plus célèbre de cette recette : L'aligot.
Merci à Gilbert W. qui nous a signalé une petite erreur dans cette recette.
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Purée de pommes de terre
Les différentes étapes :
Lavez les pommes de terre.
Placez-les dans une cocotte remplie d'eau froide avec 1 cuillère à café de gros sel.
A partir du moment où l'eau est en train de bouillir, laissez les pommes de terre cuire pendant 20 minutes.
Epluchez les pommes de terre et passez-les à travers un moulin à légumes ou un tamis afin de faire une purée.
Ajoutez la crème, le beurre, et une petite pincée de noix de muscade.
Salez et poivrez selon votre goût.
Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
Vous pouvez consulter d'autres recettes de purée telles que la purée d'oignons, la
purée d'oseille ou la purée de marrons façon Faugier.
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