Ingrédients :
• 800 g de pomme de terre
• 25 cl de crème fraîche
• 100 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade (optionel)
• sel
• poivre noir du moulin
Les conseils de Cooking2000 :
• Servez cette purée comme accompagnement d'une viande en sauce, de boudins, ou avec des paupiettes.
• La purée de pommes de terre est l'ingrédient principal du Hachis Parmentier, ou du Parmentier au confit de canard.
• Si vous réussissez la purée parfaitement, vous pouvez essayer la variante la plus célèbre de cette recette : L'aligot.
• Merci à Gilbert W. qui nous a signalé une petite erreur dans cette recette.
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Purée de pommes de terre
Les différentes étapes :
• Lavez les pommes de terre.
• Placez-les dans une cocotte remplie d'eau froide avec 1 cuillère à café de gros sel.
• A partir du moment où l'eau est en train de bouillir, laissez les pommes de terre cuire pendant 20 minutes.
• Epluchez les pommes de terre et passez-les à travers un moulin à légumes ou un tamis afin de faire une purée.
• Ajoutez la crème, le beurre, et une petite pincée de noix de muscade.
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
• Vous pouvez consulter d'autres recettes de purée telles que la purée d'oignons, la
purée d'oseille ou la purée de marrons façon Faugier.
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Personnes
Préparation
Cuisson
