L'AOC Alsace correspondait en 2006 à 76% des AOC d'Alsace.
Le vignoble du terroir Les vins de l'AOC Alsace portent généralement le nom de leur cépage et sont obligatoirement mis en
bouteilles (flûtes d'Alsace) dans la région de production.
Elle peut également comporter un nom de marque ou la mention "Edelzwicker" pour un assemblage de
plusieurs cépages blancs.
Les conseils du sommelier Ces vins se boivent généralement à une température idéale de 8 à 10°C dans des verres tulipes.
Ils se conservent de 6 mois à 5 ans après leur récolte, de préférence couchés entre 10 et 15°C en cave ni
trop sèche ni trop humide.
Les mentions "Vendanges tardives" et "Sélection de grains nobles" peuvent
compléter les grandes années les appellations Alsace et Alsace Grand Cru et désignent des vins
exceptionnels, souvent moelleux ou liquoreux.
