Les cépages du Muscat d'Alsace. Il existe deux variétés cultivées en Alsace :
• le muscat à petits grains apporte intensité aromatique et fraîcheur
• le muscat « ottonel », possédant moins de fraîcheur, il procure au vin une très grande finesse aromatique
Le cépage Muscat d'Alsace représente à peine plus de 2% des surfaces en production en 2002.
Terroirs de prédilection Plantés sur des coteaux très exposés, le Muscat donne de beaux raisins blancs ou roses.
Signes distinctifs Le Muscat d'Alsace est très aromatique. On l'apprécie car il est sec et d'un fruité
rafraîchissant, ce qui le distingue des Muscats doux méridionaux.
Comment reconnaître le Muscat d'Alsace ? Le Muscat présente une belle robe jaune or pâle avec de légers reflets verts et brillants.
Il distille un bouquet intense de raisins frais allié à de subtiles notes de fleurs blanches.
C'est un arôme primaire typique, très franc et facilement identifiable.
En bouche on découvre le côté croquant du fruit soutenu par une fraîcheur désaltérante. La finale
laisse apparaître une fine pointe d'amertume.
Les conseils du sommelier Le Muscat d'Alsace se boit entre entre 2 et 12 ans. Jeune, on l'apprécie pour son côté sec
et fruité. Plus vieux (5 ans et plus), il développe un caractère anisé. Selon les vignobles alsaciens,
le Muscat d'Alsace se déguste entre 8 et 10°C ou entre 10 et 12° C.
