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Vins du Beaujolais
Chiroubles, le plus beaujolais des crus
Le vignoble du terroir
Chiroubles est le plus élevé des crus du Beaujolais : les vignes sont adossées aux monts du Beaujolais et
culminent entre 250 et 450 mètres d'altitude. Les pentes sont raides, les coteaux escarpés, d'où la nécessité, depuis
toujours, de lutter contre l'érosion des sols : le viticulteur creuse des « rases » en travers de la pente, tous les huit
ou neuf rangs de vigne, pour canaliser les eaux de pluie. Le vignoble s'étend sur 370 ha.
Date de naissance de l'appellation : 11 septembre 1936
Production moyenne/an : 19 000 hl
L'encépagement
Il s'agit de gamay noir à jus blanc.
Les vins
A la fois friand, tendre et élégant, sa robe est d'un rouge éclatant et son nez mêle des arômes de
pivoine, de muguet et de violette. Fin et très fruité, c'est un des vins les plus typiques des vins du
Beaujolais.
Les conseils du sommelier
Servir frais à 12°C sur des charcuteries, des volailles, des viandes blanches et des entrées.
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