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Vins du Beaujolais
Fleurie


Au nord du vignoble, Fleurie revendique une géographie particulière, toute en « mamelons », adossés à une chaîne de crêtes (Fût d'Avenas, col de Durbize, col des Labourons, pic Reymont), dévalant les pentes à partir de points culminant à 450 m pour s'étaler en pente douce jusqu'à 220 m. L'appellation – dont le nom n'a rien à voir avec les fleurs mais fait référence à un légionnaire romain – s'étend sur 870 ha, d'un seul tenant, situés sur le territoire de la commune de Fleurie.
On le considère comme le plus féminin des Crus du Beaujolais. La Madone de Fleurie, perchée au sommet de sa colline, veille sur les vignes…
Date de naissance de l'appellation : 11 septembre 1936
Production moyenne/an : 46 000 hl

Le vignoble du terroir
Le vignoble est présent sur une arène granitique. Il s'étend sur 870 ha.

L'encépagement
Il s'agit de gamay noir à jus blanc.

Les vins
Le Fleurie séduit par son velouté, son élégance et ses arômes floraux et fruités : iris, violette, rose fanée, pêche, cassis et fruits rouges. Avec l'âge, il évolue vers des notes épicées. De nombreux vignerons pratiquent le grillage (procédé de fermentation par lequel le chapeau constitué par le raisin flottant sur le jus est maintenu à l'intérieur de la cuve pour extraire davantage de couleur et de tanins).
Fleurie possède 13 climats différents répertoriés par l'I.N.A.O (Institut National des Appellations d'Origine) ; ils couvrent 60 % des surfaces de l'appellation, soit près de 500 hectares ; autant de terroirs produisant chacun un type de vins bien marqué. Du nord au sud de l'appellation : les Labourons, Poncié, les Moriers, la Roilette, les Garants, Montgenas, La Madone, La Joie du Palais, Grille-Midi, La Chapelle des Bois, La Cote, Le Bon Cru et Champagne.
Leur taille varie : du moins étendu, La Joie du Palais (5 ha) aux plus grands : Chapelle des Bois et la Madone (50 ha, chacun). Leurs caractéristiques sont également diversifiées.

Les conseils du sommelier
Servir à 13°C sur des gigots à la beaujolaise, des volailles et des viandes blanches.
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