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Monbazillac Issue de l'assemblage de trois cépages, Sémillon, Sauvignon, Muscadelle, l'AOC Monbazillac est récoltée par vendanges manuelles et tries successives, pour ne choisir que les grains de raisins atteints de cette fameuse et miraculeuse "pourriture noble". D'une fabuleuse couleur or qui fonce avec le temps, le Monbazillac, particulièrement élégant, est dominé par des arômes de miel, d'acacia et de pêche, agrémenté par des nuances d'agrumes et de mirabelles confits. Le Monbazillac accompagne le foie gras, les poissons en sauce, le roquefort, les tartes et les salades de fruit. Il s'apprécie aussi en apéritif.