Recettes par ingrédient
Recettes spéciales confinement
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers
Recettes de montagne
Légumes
Champignons
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées
Galettes des Rois
Glaces
Cuisines du monde
Equipez votre cuisine
|
AOP Coteaux du Quercy
L'AOP Coteaux du Quercy se situe dans la région Midi-Pyrénées (le Sud-Ouest), elle est répartie sur 2 départments (le Lot (46) et le Tarn-et-Garonne (82)) dans 38 communes.
C'est un territoir marqué par les traditions.
• Les terroirs sont argilo-calcaires, filtrants et aérés.
• Le climat est partagé entre l'influence de l'Atlantique et celle de la Méditerranée.
• En été, vous écouterez le chant des cigales avec un grand plaisir.
• Le cépage de base est le Cabernet Franc (il représente de 40 à 70% de l'assemblage).
• Les vignerons l'associent 2 cépages complémentaires (Merlot, Malbec ou Tannat) dans des proportions inférieures à 25% chacun et accessoirement au Gamay (toujours moins de 10% de
l'assemblage).
• Les vignerons produisent des vins rouges hauts en couleur, souples et charnus, aux arômes de fruits mûrs, avec de subtiles nuances épicées.
• Les vins rosés sont de couleur assez pâle, ils sont frais et fruités, possédant des notes de fruits rouges et de fleurs blanches.
• Les Vins Coteaux du Quercy ont obtenu l'AOC en 29 octobre 2011.
• Les Vins AOP Coteaux du Quercy sont célébrés au fin des saisons.
• C'est pendant l'été qu'a lieu la Fête du Vin, début août, à Castelnau-Montratier ou Montpezat-du-Quercy (siège de la Confrérie des Vins des Coteaux du Quercy).
• On notera aussi la Saint Vincent (en janvier), le Concours des Vins en juin et les Vendanges à l'Ancienne en septembre.
|
|
