Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000.
Cooking2000, à votre service depuis 2000… Découvrez les recettes de cuisine de Cooking2000
Recettes par ingrédients
Asperges des Sables
des Landes

Betterave - Mâche
Entrées chaudes - Tartes salées
Avocat - Coquilles St-Jacques
Soupes - Plats chauds
Ananas - Banane
Fraise - Kiwi

(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Restez chez vous,
ne sortez pas.
#RestezChezVous

Toutes les actualités…
Bière de Printemps (*)
Coquilles Saint-JacquesCoquilles Saint-Jacques

Toutes nos recettes
par thème
 

Cooking2000 sur Facebook
Retrouvez notre
recette du jour
sur notre page
Facebook


Recettes par ingrédient 
Cocktails / Vins

Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Tartares / Carpaccios
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Brochettes / Barbecue
Crêpes salées 
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Pâtes
Pizzas
Plat chauds
Produits Tripiers 
Recettes de montagne
Légumes
Champignons 
Fromages et Desserts
Crêpes sucrées 
Galettes des Rois 

Glaces

Cuisines du monde

Equipez votre cuisine


Vins du Jura
AOC Arbois


Arbois doit sa notoriété à Pasteur (père de l’oenologie) mais aussi à ses vins rouges. L'AOC Arbois a été la première AOC de France en 1936 (15 mai 1936) à avoir été retenue par le législateur.



Du nord au sud du département du Jura, une bande de terre de 80 km appuyée sur les contreforts des plateaux accueille les vignes du Revermont.



Le Poulsard ou Ploussard vient du mot local plousse, ou prunelle, dont les grains ont la même couleur et parfois la même forme. Il est propre au Jura, notamment à Arbois.
Le Trousseau est un cépage exigeant qu'on rencontre sur des sols graveleux et chauds. Ses grains bien noirs et charnus sont très sucrés. Plutôt tardif, il donne un vin à robe rouge foncé. Il ne représente que 5% de l'encépagement du vignoble et se retrouve majoritairement au nord de l'appellation Arbois.


Vin d'Arbois
Photo : © Agence Dartagnan Après une longue cuvaison, son jus donne un vin dont la robe va du rosé léger au rouge soutenu quand il est jeune, puis devient pelure d'oignon en vieillissant.

Le bouquet est toujours délicat, le goût fruité ou profond selon l'âge, la tenue en bouche durable.

Il atteint son apogée vers quatre à huit ans et peut se conserver au-delà de huit années.

(Photo : © Agence Dartagnan)




Ce vin est à servir plutôt frais entre 10 et 12°C, pour en apprécier toute la finesse. Il accompagne avec bonheur toutes les entrées, viandes rouges, volailles, et la plupart des fromages.

Le vin d'Arbois a de belles Fêtes des Vins (en juillet) et des Vendanges (en septembre).

La légende prête à ce vin la formule suivante : "Le vin d'Arbois, plus on en boit, plus on va droit". Nous ajoutons immédiatement : "Sachez apprécier et consommer avec modération".

Notre dernière dégustation d'Arbois le 30 juin 2009 : Arbois Chardonnay, Michel Gahier, 2006, une merveille.


© 2000-2020 Cooking2000