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Vins du Val de Loire
AOC Anjou Rouge
Si les vins d'Anjou bénéficient depuis tant de siècles d'une telle renommée, c'est parce qu'ils ont
toujours su s'adapter aux goûts de l'époque.
Le vignoble du terroir
Les vins ayant droit à l'appellation Anjou rouge proviennent généralement de parcelles situées au
pied des collines et des plateaux sur un sol argilo-schisteux de la rive sud de la Loire.
L'encépagement
Deux cépages principaux composent l'Anjou rouge : Le Cabernet Franc, appelé "breton" en Val de Loire, et
le Cabernet Sauvignon. Le premier donne au vin sa finesse, le second, récolté sur des sols pierreux et
chauds, lui apporte une charpente qui le prédispose à se bonifier quelques années en cave.
Les vins
Une dizaine de jours de cuvaison et une mise en bouteille au printemps suivant confèrent à ces vins
une belle robe allant du rubis au grenat. Penché sur son verre, l'amateur découvre une palette
aromatique d'une étonnante fraîcheur. Aux notes fruitées de cerise, de cassis et de framboise, se
mêlent une touche florale de rose et de violette sur un fond épicé. Offrant en bouche une attaque
veloutée, les Anjou rouges séduisent tant par leur caractère souple et rond que par leur finesse et leurs
tanins soyeux.
Les conseils du sommelier
Frais, désaltérants et dominés par un puissant bouquet, les Anjou rouges accompagnent le meilleur
de la cuisine quotidienne : charcuterie, viandes grillées, potées, fromages légers... Servez-les entre
12 et 13°C s'ils sont très jeunes et, après quelques années, entre 14 et 15°C.
Potentiel de garde : La plupart des vins d'AOC Anjou s'épanouissent dans les deux à trois ans, les primeurs doivent être bus avant l'été.
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