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Vins du Val de Loire
AOC Anjou-Villages
Au XIIIème siècle, la renommée des vins d'Anjou est telle qu'on les exporte par bateaux entiers.
Le vignoble du terroir
L'Anjou-Villages provient de terroirs situés sur 56 communes sur la rive sud de la Loire qui ont
été classées apte à produire de grands vins rouges de garde.
L'encépagement
Seuls deux cépages peuvent le constituer : le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le premier
confère au vin sa finesse et une structure souple et veloutée. Le second, récolté sur des sols
pierreux et chauds, lui donne sa charpente et de riches tanins le prédisposant à un excellent
vieillissement.
Les vins
Il suffit d'observer sa robe d'un grenat profond et intense pour déceler en lui un grand vin d'une
belle complexité. Au nez, le Cabernet Franc apporte des notes de violette, d'iris, de framboise et de
fraise. Au Cabernet Sauvignon, il doit ses arômes puissants de petits fruits noirs, de cassis et de
mûres, derrière lesquels se dessinent des souvenirs profonds de cuir et de sous-bois. L'originalité
de la vinification et un élevage minimum d'un an – en cuve ou en fûts de chêne – donnent enfin des
vins aux tanins soyeux, avec une étoffe et un charnu gustatif qui leur permettent de vieillir 5 à 15 ans.
Les conseils du sommelier
L'Anjou-Villages se déguste légèrement chambré entre 14 et 15°C. Un passage en carafe permet de
magnifier son puissant bouquet, surtout après quelques années en bouteille. Il accompagne les viandes
rouges, les gibiers et les fromages de caractère.
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