Ce vignoble ancien a évolué autour de l'Abbaye de Bourgueil.
Le vignoble du terroir Sur la rive droite de la Loire, il s'étend sur 1300 hectares. Exposé au sud, protégé des vents du
nord et bénéficiant des influences atlantiques, il jouit d'un microclimat doux et tempéré. Sur la
terrasse, les sols de sable et de galets donnent des vins de "graviers". Plus haut, à flanc de coteaux,
les sols argilo-calcaires et argilo-silicieux , dans lesquels sont creusées de nombreuses caves,
produisent les vins de "tuffeau".
L'encépagement Le Cabernet Franc, appelé ici le "Breton" Roi de la Loire ayant trouvé ici son terrain de prédilection,
y développe des notes caractéristiques particulièrement fruitées.
Les vins Les rouges de Bourgueil arborent une robe pourpre et libèrent des arômes intenses de fruits rouges,
notamment de framboise, mêlés de notes de violette typiques du cépage. Les vins de "graviers"
légers et très fruités, sont souples, plein de finesse et s'apprécient dès leur jeunesse. Plus charpentés
et plus tanniques, les vins de "tuffeau" atteignent leur épanouissement après quelques années de cave et
sont d'excellente garde. La production de vins rosés est confidentielle (à peine 2%).
Les conseils du sommelier Les vins de Bourgueil sont servis entre 16 et 17°C. Les vins de "graviers" accompagneront viandes
blanches et rôtis. Les vins de "tuffeau" feront merveilles sur des viandes rouges en sauce et du gibier.
Tous conviennent admirablement aux fromages aussi bien doux que forts.
