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Avocat - Coquilles St-Jacques
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(*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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Vins du Val de Loire
AOC Coteaux du Loir


Vif et floral en blanc, le Coteaux du Loir rouge vous surprendra par ses accents poivrés.



Développé par les moines cisterciens au Moyen-Age, célébré par Henri IV et finement cartographié sous Louis XIV, le vignoble connaît un renouveau qualitatif doublé d'un profond regain d'intérêt du public depuis les années 1970.
L'aire géographique des Coteaux du Loir s'étend sur 16 communes de la Sarthe et 6 d'Indre-et-Loire sur une superficie de 78 ha.



On trouve les cépages suivants :
- Coteaux du Loir blanc : Chenin blanc (Pineau de la Loire) ;
- Coteaux du Loir rouge : Pineau d'Aunis, Cabernet, Côt, Gamay ;
- Coteaux du Loir rosé : Pineau d'Aunis, Cabernet, Côt, Gamay, Grolleau (maximum 25%)



La production annuelle est de 2 700 hl (50% en rouge, 30% blanc, 20% rosé).
Les vins blancs possèdent une robe cristalline jaune or, arômes floraux et fruités (avec souvent une note minérale) qui évoluent tout en subtilité vers les fruits secs et le miel.
Dans les grands millésimes, on produit des mœlleux très proches de leurs homologues des bords de Loire.
Rouge et rosé : Ils sont légers et aromatiques.



Les blancs et rosés servis à 12°C, les rouges à 14°C.
Le potentiel de garde est important pour les blanc, il dépasse généralement les 15 ans. Les rouges et rosés s'épanouissent dans les 2 ans.
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