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Un paysage particulièrement varié, balayé par le mistral, un climat ensoleillé, chaud et sec, tant de variantes qui confèrent à la Provence son caractère si particulier et
des vins uniques au monde.
Pour connaître ses vins, il faut connaître la Provence dans son intégralité.
Parmi les vins du Provence, on distingue 2 grands types de cépages :
• Pour les rouges et les rosés : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Tibouren sont les principaux (on citera aussi le Carignan et le Cabernent Sauvignon).
• Pour les blancs : ce sont le Rolle (ou Vermentino, variété très proche), le Sémillon, l'Ugni-Blanc et la Clairette (on peut aussi trouver, mais il est rare le
Bourboulenc Blanc ou Doillon).
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Il y a 3 Appellations d'Origine Contrôlées (AOC) :
• Côtes de Provence (Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence Fréjus et Côtes de Provence La Londe)
• Coteaux d'Aix-en-Provence
• Coteaux Varois en Provence
Spécialiste historique des Rosés, la région viticole de Provence peut s'appuyer sur une véritable légitimité et un savoir-faire indiscutable.
Leader en production et en commercialisation avec 141 millions de cols en 2007, soit 38% de la production française Rosé AOC, la Provence a les cartes en main pour jouer la couleur
gagnante sur le marché mondial des Rosés.
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