• 2 burratas • quelques lamelles de truffe fraîche (facultatif) • 1 pot de pesto vert à la truffe d'été Artisan de la Truffe • huile d'olive vierge extra saveur truffe noire Artisan de la Truffe • 500 g de tomates anciennes multicolores • 1 belle poignée de pousses d'épinard • 40 g de pignons de pin • quelques feuilles de basilic / branches de persil • sel • poivre
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• Découvrez nos recettes à base de truffe.
• Lavez à l'eau claire les tomates anciennes, les pousses d'épinard, le basilic et le persil.
• Faites torréfier quelques minutes les pignons de pin à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Découpez en quartiers vos tomates multicolores.
• Au fond d'une assiette, déposez une belle cuillère à soupe de pesto vert à la truffe d'été Artisan de la Truffe.
• Posez par-dessus la burrata puis disposez autour les tomates en quartiers, en alternant les couleurs et des pousses d'épinard.
• Salez et poivrez à votre convenance.
• Répartir sur l'ensemble un généreux trait d'huile d'olive vierge extra saveur truffe noire Artisan de la Truffe.
• Terminez en parsemant de pignons de pin torréfiés, de quelques feuilles de basilic et pousses de persil frais et, pourquoi pas, de quelques copeaux de truffe fraîche !
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