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oct. 2018 en images
Ingrédients :

200 g riz pour sushi
450 g de longe de saumon cru Salma
1 mangue
1 avocat
100 g haricots edamame surgelés
8 radis de couleur
1 botte de coriandre
quelques feuilles de shiso (en option)

Ingrédients pour la marinade :
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin ou 1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'eau
½ cuillère à café d'ail
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe de gingembre haché

Ingrédients pour la sauce :
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin ou 1 cuillère à soupe de cassonade
½ cuillère à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à soupe d'huile de sésame

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Les conseils de Cooking2000 :
Salma, c'est le saumon cru d'excellence d'une petite entreprise familiale norvégienne.
• Découvrez nos recettes de Poke Bowl ou Buddha Bowl.

Poke Bowl au Saumon


Poke Bowl au Saumon
Photo : © Salma / Corinne Jamet
Photo : © Salma
Corinne Jamet
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



© Salma
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Faire cuire le riz en suivant les indications de l'emballage.

• Mélanger les ingrédients de la marinade.

• Couper le saumon en dés (1 cm) et les mélanger avec la marinade.
• Laisser mariner 15 minutes.

• Couper la mangue et l'avocat en dés ou en fines lamelles.
• Faire cuire les haricots edamame puis les écosser.

• Couper les radis en très fines lamelles (mandoline).
• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.

• Mettre une portion de riz dans chaque bol.
• Disposer sur le riz une portion de saumon mariné et mettre les autres ingrédients autour.

• Parsemer le poke bowl de graines de sésame et la coriandre préalablement effeuillée et servir avec la sauce.




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