• différents radis de couleurs (noir, green mint…) et de betteraves (chioggia) • 100 g de ricotta • 1 cuillère à café de wasabi (à doser selon le goût) • 100 g de saumon cru Salma • jus de citron • fleur de sel
Matériel indispensable : • 15 à 20 piques alimentaires (en bois)
Les conseils de Cooking2000 : • Salma, c'est le saumon cru d'excellence d'une petite entreprise familiale norvégienne.
• Couper les légumes en très fines rondelles avec une mandoline.
• Mélanger la ricotta et le wasabi.
• Couper le saumon en fines tranches.
• Mettre un peu du mélange avec la ricotta sur les rondelles de betterave/radis.
• Déposer les tranches de saumon dessus.
• Mettre quelques gouttes du jus du citron et un peu de fleur de sel et plier le tout comme un taco.
• Maintenir fermé avec un cure-dent ou un pique alimentaire.
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