Livre Cordons Bleus de nos régions Collection Les Marmites (Editions Mango) de Pierre-Yves Chupin

Cordons Bleus de nos régions "Cordons Bleus de nos régions" est une collection qui débute avec Les marmites. Au fil des reportages issus du magazine "Cuisine et Terroirs (depuis 1995), Pierre-Yves Chupin, rédacteur en chef du magazine, entraîne les lecteurs dans un tour de France gourmand à la rencontre des cordons-bleus amateurs passionnés de cuisine. Chaque réunion est représentée et ses spécialités gastronomiques sont mises en avant.

Le livre et toutes nos régions C'est avec plaisir que l'on découvre le Roussillon et son faisan aux figues accompagné de purée de pommes de terre aux olives vertes, le Gers et ses cous d'oie farcis, le Langedoc et son cassoulet, le Nord avec son gratin de moules aux endives. Tradition, transmission du savoir-faire, produits de qualité et défense du patrimoine culinaire régional sont ici à l'honneur. L'auteur dresse un portrait de chaque personnage, présente sa région, puis livre les meilleures recettes de ces fins cordons-bleus.

L'auteur

Pierre-Yves Chupin est le rédacteur en chef de la revue Cuisine et Terroirs qu'il a créée. Il est lui-même parti à la rencontre de chaque cordon-bleu et de sa région, s'imprégnant ainsi de l'atmosphère des lieux, ainsi que de la personnalité des cuisiniers amateurs, pour les faire partager aux lecteurs.

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